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快餐怎么吃才健康?

作者: 來源: 日期:2020-11-18 9:12:06 人氣:5

      快餐這個詞是隨著現代都市生活節奏的加快應運而生,并迅速成為現代人生活中不可缺少的重要部分。我們不想吃快餐,但我們又離不開快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化顯得特別昌盛,速食主義成為當代社會日常生活的主旋律。

  許多人認為西式快餐營養豐富,長期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白領,由于工作緊張,經常就近吃快餐。這樣吃一段時間后,他們便會覺得食不甘味,整天一到吃飯的時候就發愁,幾乎沒有什么可以引起食欲,吃進去的東西也感覺不出有什么特殊的味道,統統一個樣。殊不知,他們是患上了“快餐綜合征”。


  為什么會患“快餐綜合征”?

  長期吃快餐,品種單一,營養不全,使舌頭失去了敏銳的味覺,表現為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫認為是飲食不適導致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。

  因此,上班族對待午餐一定要謹慎、重視,不要隨便湊合,要豐富食品種類,預防“快餐綜合征”。午餐要盡可能多地變換花樣,不要為了圖省事老是吃一種食物,有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物,多喝水,可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等,預防上火。


  吃洋快餐怎樣做到營養平衡?

  不過,在有些洋快餐里找到營養平衡的組合,的確還是非常困難。

  從營養角度來說,洋快餐的主要成分特點是能量密度高,脂肪高,精白淀粉和蛋白質供應較充足,鈉多,有精制糖,但纖維少,鉀、鎂元素不足,維生素C和抗氧化物質很少。從烹調方法來看,油炸、煎烤較多,烹調油用量大。從食物構成來看,精白面粉多,肉類多,蔬菜、全谷、豆類均嚴重缺乏。它的馬鈴薯品種也和我國傳統品種不一樣,纖維含量低,血糖反應高,抗氧化物質含量少。

  對于蛋白質、脂肪缺乏的人,比如瘦弱者,比如經常蔬菜水果當飯吃的人,它還是比較合適的。但是,對于有超重、肥胖、脂肪肝、高血壓、高血脂、糖尿病、膽結石風險的人,以及各種慢性病人,它非常不合適。因為對預防這些慢性疾病有利的膳食纖維、鉀、鎂、維生素C、維生素K和抗氧化物質都極為缺乏。

  只要看看點菜牌就知道了,它們無法提供足數量的蔬菜,卻提供了那么多高脂肪高糖分的選擇,讓人難免會忍不住多吃甜食或油炸食品。如果一定要吃,可以選擇放棄炸雞翅、炸薯條之類油炸食品,并把甜飲料換成不甜的熱紅茶,或者熱牛奶,飯后自己再補個水果。雖然吃足夠蔬菜的問題沒法解決,相對而言在營養方面還是會略好一些。

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